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采用超滤膜处理生酱油的技术

文件大小：0.10MB 格式：pdf 发布时间：2011-08-02 浏览次数：次
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【中文关键词】 超滤膜  除菌  流速  混浊  
【摘要】 该文阐述了使用超滤膜装置进行过滤和澄清后,得到了基本无菌,理化指标无大变化,不损害原有风味,味道丰满圆润的酱油。
【部分正文预览】

该文阐述了使用超滤膜装置进行过滤和澄清后,得到了基本无菌,理化指标无大变化,不损害原有风味,味道丰满圆润的酱油。超滤膜采用聚乙烯醇,操作压力为0.09MPa~0.11MPa,温度为室温,循环液流速为300L/min。
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