离子色谱法测定海产品中NO2一、NO3一和S2一

硝酸盐和亚硝酸盐常用于食品加工中，增加肉制品的色泽，抑制微生物繁殖。亚硝酸盐可与胺反应生成强致癌物亚硝胺[1】。l994年，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(wHO)规定，硝酸盐和亚硝酸盐的每日允许摄人量(ADI)分别为5m kg体重和0．2n g，kg体重。硫化物对生物体内新陈代谢中的诸多金属离子有较强的鏊合作用，对人体健康的危害极大。N02一、N03一和s2一的分析方法有分光光度法、色谱法、气质(Gc—Ms)等[2 】。分光光度法不能同时测定多个组分及复杂基体样品的干扰测定；GC—MS法要经过衍生反应，操作复杂。离子色谱法有多种分离模式和检测方式，可满足各种样品中N02一、N03一和S2一的同时测定。