亚硝胺广泛存在于香烟、粮食、蔬菜、水果、水体、土壤等自然界体中，并且相互迁移． 亚硝胺具有致癌作用，很多人对自然界中亚硝胺的形成、迁移及致癌机理进行了大量的研究，从而引起了开发分析、监测水体中亚硝胺方法的需求．
