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中空纤维超滤在酱油食醋生产中的应用研究

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【中文关键词】中空纤维过滤器  超滤处理  
【摘要】利用中空纤维过滤器对酱油、食醋进行超滤处理试验，结果表明可获得良好的除菌效果，且体态澄清，理化指标无明显变化，并能节能降耗，缩短生产周期。
【部分正文预览】

超滤技术是近些年发展起来的膜分离技术, 由于结构简单, 操作方便, 能耗低, 尤其对生物产品的无破坏作用, 使其在发酵领域得到了广泛的应用, 如酒的澄清, 酶及多糖产品的精制, 浓缩等。

 

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