随着经济的发展，人们生活水平不断改善，近几年，餐饮产业以每年10% 速度递增［1］，由此产生的餐饮油脂废水污染问题也越来越突出． 餐饮油脂废水是餐饮业排放的一种含高油脂、高COD 的废水． 在广大的城镇，餐厅、食堂、酒店等餐饮单位日常经营所产生的餐饮油脂废水绝大部分未经正常处理就直接排入水体，给环境，尤其是水体环境造成严重的威胁，污染的程度呈现越来越严重的势头［2-4］． 因此，必须对餐饮油脂废水加以处理，达到污水排入城市下水道水质标准后才能排放． 目前，已有不少国内外专家学者对餐饮油脂废水的治理方法进行了研究［5］． 美国、英国、日本等国家目前普遍使用的方法有重力分离、离心分离、溶剂抽取、气浮、生化、化学、透析法等［6-9］． 英国采用厌氧接触工艺处理食用油废水，在生产期废水平均BOD5浓度为30000 mg·L － 1，经厌氧处理后，BOD5去除率达99%，出水可直接排入水体． 日本采用溶剂浮选处理油脂厂含油废水，还研究出用电絮凝法处理乳化油废水． 美国还研究出动力膜，将渗透膜放在多孔材料上，应用于水处理中． 近年来国内许多新建植物油脂废水处理工程采用好氧接触氧化、气提三相流化床、PAC 生物活性炭活性污泥法、厌氧水解酸化等生物处理工艺且取得了较好效果［10-11］．
考虑到餐饮业外排油脂废水的间歇性、不稳定性以及含有机物丰富( BOD5 /COD 值在0． 6 左右) 的特点［12-13］，本论文选用SBR 作为实用工艺对餐饮油脂废水进行处理实验研究． 而水解酸化池中微生物可在较短水力停留时间( HRT) ，较宽pH 范围和较低温度条件下，有效地降解难生物降解的物质，能够实现芳香烃及杂环化合物的裂解等，提高废水的可生化性，因此，本研究将水解酸化作为餐饮油脂废水的预处理阶段． 通过室内模拟实验，分别考察了水解酸化预处理，SBR 法及工艺组合对餐饮油脂废水的处理效果，从而确定最佳的处理工艺，为研究餐饮油脂废水新处理工艺提供技术依据． |
